Plantebaserede madopskrifter
RØDBEDEFRIKADELLER – HAPS! Rødbedefrikadeller med kværnet græskarkerner og havregryn – ja tak! Den hemmelige ingrediens til at lave nogle faste rødbedefrikadeller er HUSK. HUSK er loppefrøsskaller, som afgiver vegetabilsk slim, hvorfor det hyppigst anvendes i det veganske køkken, da det erstatter æggets funktion. Du kan købe HUSK på nettet, i helsekosten eller i […]
BROCCOLISALAT MED CASHEWDRESSING & SOLSIKKEKERNER Vegansk broccolisalat med hjemmelavet cashewdressing og ristede solsikkekerner med røget paprika. Broccoli er en dejlig crunchy grøntsag og gør sig vildt godt i rå form. Jeg elsker at spise broccoli i salater med en lækker dressing i.
KOLD NUDELSALAT SOM SÆTTER GANG I DINE SMAGSLØG! Kold nudelsalat med tahindressing til en dejlig frokost. Der er smæk på smagen og de friske, sprøde grøntsager. Tahindressingen giver retten en dejlig cremet konsistens. OPSKRIFT PÅ KOLD NUDELSALAT
OPSKRIT PÅ FOCACCIA BRØD 2½ dl hvedemel 25 g gær 3½ lunkent vand 1 tsk salt 1 spsk nigellafrø (Valgfrit) 2 spsk ekstra jomfru olivenolie 2 spsk agavesirup INGREDIENSER TIL TOPPING Frisk rosmarin Kalamata oliven (Efter eget valg) Cherrytomater Groft salt
YAMM! Scrambled Tofu! Super lækre wraps med scrabbled tofu-mix. Måske en idé til den næste lørdagsbrunch? Vegansk scramble “æg”, er lavet på fast tofu (oftest). Jeg har krydret den med gærflager, spidskommen og selvfølgelig salt og peber. Der skal også gurkemeje i – den tryller nemlig den hvide tofufarve om […]
OPSKRIFT Super lækker tabouleh. Den er fuld af smag, bid og farver! Server salaten sammen med små minitærter.
BØNNEPOSTEJ MED MYNTE OG BAGT PEBERFRUGT Jeg elsker mynte og putter mynteblade i (næsten) alt hvad jeg kan komme til 😉 F.eks. i sushi, gryderetter eller i dressing. Og så er der jo myntethe, som jeg nyder med stor tilfredshed. Denne lækre bønnepostej er super nem at lave. Hvis du […]
Vegansk mayo – vildt ik? Og endnu vildere er, at det er lavet på KIKÆRTEVAND aka Aquafaba. Det smaget lige nøjagtigt som “the real deal” bare uden animalske produkter! Den sidste stykke tid, har jeg eksperimenteret rigtig meget med aquafaba – det er tankevækkende at se, hvad man normalt forbinder med […]
Lækker, krydret græskar spread til brød, knækbrød eller som dip til grøntsagsstænger – ja mulighederne er mange. Generelt for mine opskrifter, er det altid muligt at tilpasse opskriften efter egne behov og smagsløg 😉 Så husk at smage til undervejs. OPSKRIFT PÅ GRÆSKAR SPREAD