Forfatter: Veganja

Lækker bønnepostej med mynte og bagt peberfrugt

BØNNEPOSTEJ MED MYNTE OG BAGT PEBERFRUGT Jeg elsker mynte og putter mynteblade i (næsten) alt hvad jeg kan komme til 😉 F.eks. i sushi, gryderetter eller i dressing. Og så er der jo myntethe, som jeg nyder med stor tilfredshed. Denne lækre bønnepostej er super nem at lave. Hvis du […]

LÆKKER MAYONNAISE LAVET PÅ AQUAFABA

Vegansk mayo – vildt ik? Og endnu vildere er, at det er lavet på KIKÆRTEVAND aka Aquafaba. Det smaget lige nøjagtigt som “the real deal” bare uden animalske produkter! Den sidste stykke tid, har jeg eksperimenteret rigtig meget med aquafaba – det er  tankevækkende at se, hvad man normalt forbinder med […]

Cupcakes med chokolademousse og hindbærfyld (no-bake)

OPSKRIFT PÅ CHOKOLADEMOUSSE-CUPCAKES De her chokolademousse-cupcakes er virkelig lækre, og bliver med garanti et hit på kagebordet – jep, du har mit ord ;-).  Bunden er lavet af nødder,  kokosolie og et par dadler – virkelig simpel at gå til, så længe man ejer en minihakker eller foodprocesser. I chokolademoussen skal […]

Marengskys lavet på Aquafaba

Aquafaba er rent magi – det er kikærtevand pisket til en let og luftig masse, som minder om æggehvider – bare HELT uden æg! Aquafaba kan også bruges til at lave vegansk mayonnaise, smør eller marengs. Det er altså en perfekt erstatning for æg. MARENGS LAVET PÅ AQUAFABA (UDEN ÆG) […]

SPAGHETTI MED CREMET GRØNKÅLSPESTO

  Lækker, cremet og næringsholdig grønkålspesto med en fyldig smag af hvidløg… – uha ja, det er noget, der får mine smagsløg til at klappe! Retten er virkelig let og hurtigt at lave, og kræver ikke mange ingredienser. Det er hvert fald ingredienser, som alle er på min liste under basisvarer, […]

GINGER RAW KUGLER

GINGER RAW KUGLER Jeg har lavet de her lækre raw kugler med ingefær. En lækker snack når blodsukkeret er ved at være lavt. Hvis du ikke lige har alle ingredienserne, så er det ikke verdens undergang. Kuglerne kan nemlig varieres på mange måder fx kan du eksperimentere med lakridspulver, maca pulver, […]

SNASKEDE KANELSNEGLE MED MANDLER

Det er international veganerdag og det skal fejres med lækre, snaskede kanelsnegle. God fornøjelse med bagningen! OPSKRIFT PÅ SNAKSEDE KANELSNEGLE Bages ved 180° i alm. oven i 15 min.

HØRFRØGRØD

LIDT OM HØRFRØ Hørfrø en fantastisk kilde til omega 3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer har længe været kendt for at have en beskyttende effekt i relation til hjerte/kar sygdomme. Angående tilberedningen er det ikke nok at spise hørfrøene hele. De essentielle fedtsyrer er omgivet af en tyk skal og derfor svær at […]