Forfatter: Veganja

Efterårspandekager med æble, kanel & ingefær

Det er efterårsferie for nogen og for andre er det bare efterår. However, så skal der efterårshygges! De her pandekager indeholde ingefær, æbler og kanel. Super lækre og smagefulde – bare se at komme i gang! 😉 OPSKRIFT PÅ VEGANSKE ÆBLEPANDEKAGER Portionen giver ca. 15-20 pandekager. INGREDIENSLISTE 400 g hvedemel 50 […]

Empanadas med palmehjerter og brune svampe

Sydamerikanske specialiteter #1 På min rejse til Brasilien har jeg smagt en masse lækre Sydamerikanske specialiteter – og Empanadas er én af dem! Jeg kommer i den kommende tid til at køre en serie under navnet “Sydamerikanske specialiteter”, hvor jeg deler traditionelle opskrifter fra det skønne latinamerikanske køkken. Empanadas stammer fra det argentiske køkken og […]

Spicy blommechutney med marbella

CHUTNEY MED MARBELLA BLOMMER Jeg har aldrig lavet eller smagt blommechutney før. Det fik jeg heldigvis muligheden for her i weekenden, hvor jeg samlede en masse marbella blommer. Min veninde forslog, at jeg skulle lave en chutney ud af det, hvilket jeg synes lød som en rigtig god idé. Chutneyen her er indisk […]

Cremet Baba Ganoush med Papadams

Simpel Baba Banoush – 5 ingredienser Der har været gang i det lille munter køkken i dag. Jeg har lavet Baba Ganoush – fantastisk, cremet dip som jeg elsker at dyppe snacks som Papadams eller grøntsagsstænger i. Papadams er sprøde og lavet på linsemel og rismel. Du kan få dem med forskellige smage fx: kommen […]

Cremet spaghetti med avokado-pesto & grøntsager

Cremet pastaret med grønkål og brune svampe Denne lækre pastaret lægger op til fri leg – dvs. du kan let improvisere med andre ingredienser. Hvis du f.eks. ikke lige har persille, men rucola eller tørrede tomater, jamen så brug det! Det er fedt at eksperimentere i køkkenet – det synes jeg personligt, gør […]

Brownies med sorte bønner

Sund brownie med en afsindig lækker svampet konsistens! Så kom dagen, hvor jeg brugte bønner som hovedingrediens i en kage! Jeg har aldrig forestillede mig, at bønner var en mulighed i kagebagning, men det samspil, fungerer da super godt. Jeg lover, du bliver ligeså begejstret som jeg. Portionen giver 12 muffins INGREDIENSER  6 […]

Velsmagende pastasovs med gærflager

Jeg lavede en rigtig velsmagende pastasovs forleden, som jeg gerne vil dele med jer! I studser måske over, hvad gærflager er, hvor de købes eller hvordan de smager. Gærflager kan købes i din lokale helsekost og bor du i København, ved jeg, at Astrid och Aporna også forhandler dem. Gærflager tilfører retten dejlig umami-smag og bruges […]

Smørepålæg med tofu og forårsløg

Smagfuld smørepålæg med tofu og forårsløg Du kan hurtigt og nemt lave dine egne smørepålæg. Jeg køber ofte smørepålæg fra fx Økolivet som har et stort udvalg af smagsvarianter fx: rødbede, peberrod eller karry. De smager supergodt. Jeg er generelt glad for, at det er blevet lettere at købe varierede og billig vegansk […]

Dadelkaramel cookies med et twist

Jeg fik idéen til at lave de her dadelkaramel cookies med et twist, (i øvrigt et langt navn for noget ret simpelt) fordi jeg længe har tænkt på at lave hindbærsnitter – ja, jeg tænker generelt meget på mad og kage… Jeg fik lyst til at eksperimentere lidt – så istedet for at lave den […]