KOLD NUDELSALAT MED TAHINDRESSING

KOLD NUDELSALAT SOM SÆTTER GANG I DINE SMAGSLØG!

Kold nudelsalat med tahindressing til en dejlig frokost. Der er smæk på smagen og de friske, sprøde grøntsager. Tahindressingen giver retten en dejlig cremet konsistens.

OPSKRIFT PÅ KOLD NUDELSALAT

Ingredienser

  • 200 g nudler
  • 1 aubergine
  • 3 mellemstore gulerødder
  • ½ agurk
  • 2 forårsløg
  • 1-2 spsk nigellafrø (sort kommen) eller sesamfrø

DRESSING:

  • 2 spsk flydende tahin (kan fås de mellemøstlige grønthandlere)
  • 1 presset hvidløg
  • Saft fra en halv citron
  • 1 spsk soyasauce
  • Chiliflager
  • Vand til at fortynde med

FREMGANGSMÅDE

  1. Auberginen skæres i tern og steges ved høj varme med olie og salt. Afkøles i køleskabet.
  2. Gulerødder og agurk skæres i lange, tynde strimler. Jeg brugte et mandolin jern.
  3. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger. Skyld nudlerne i kold vand når de er færdigkogte.
  4. Bland ingredienserne til dressingen og smag til undervejs.
  5. Bland grøntsager, nudler og dressing. Pynt med forårsløg.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*