Måned: april 2017

Dadelkaramel cookies med et twist

Jeg fik idéen til at lave de her dadelkaramel cookies med et twist, (i øvrigt et langt navn for noget ret simpelt) fordi jeg længe har tænkt på at lave hindbærsnitter – ja, jeg tænker generelt meget på mad og kage… Jeg fik lyst til at eksperimentere lidt – så istedet for at lave den […]

Energikugler

Ultimative energikugler

Energikugler med dadler, chiafrø og nødder Energikuglerne tager 3 minutter at lave og efterlader næsten ingen opvask – hvilket altid er rart! De indeholder paranødder, cashewnødder og chiafrø, men kan sagtens erstattes med andre nødder, f.eks. mandler eller valnødder – eller hvad du lige har i skabet! Portionen giver 15-20 kugler, afhængig af […]

Karrysalat alá æggesalat

Super lækker karrysalat med tofu, syltede agurker, karry og vegansk mayo. Tofu fungerer overraskende godt som ægerstatning som i den traditionelle æggesalat! INGREDIENSER 200g tofu (den hårde) 3 syltede agurker 2 mellemstore tomater 2 spsk vegansk mayonaise (evt. fra Naturli’) 1 spsk soya yoghurt (evt. fra Alpro) 4 tsk karry […]

Vegansk ramsløgspesto med solsikkekerner

Lækker vegansk ramsløgpesto med parmesanost fra Violife og solsikkefrø. Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg. Ramsløg er en fantastisk smagsgiver, og kan bruges i salater, i wokken eller pestoer som her. Mulighederne er mange!

Tynde, sprøde pandekager

Her er opskriften på de LÆKRESTE veganske pandekager, du nogensinde har smagt – og det er ikke en overdrivelse! De er super sprøde og lige som pandekager skal være. Opskriften giver ca. 8 stk. Tip: Tilsæt en most banan, (det gør dog pandekagerne mindre tynde) og undlad sukker, da bananen tilfører en dejlig […]

Rødbedesalat med soyayoghurt og nigellafrø

Sådan laver du rødbedesalat med yoghurt Rødbeder med yoghurt er det bedste. Jeg bruger den neutrale yoghurt fra Alpro. Når jeg endelig spiser rødbeder, hvilket iøvrig sker alt for sjældent så laver jeg typisk rødbedesalat eller rødbedehummus. Denne rødbeder i kombination med yoghurt, syltede agurker og nigellafrø er perfekt! God fornøjelse med madlavningen! INGREDIENSER Portionen […]

Havregrød med chiafrø og blåbær

GRØD, grød og atter GRØD! Det er yndlingsmorgenmaden over dem alle – er I ikke enige?! Jeg elsker at grød-jamme, dvs. rigtig råhygge i køkkenet med at lave toppings, dekorere med frugt og nødder og eksperimentere med forskellige smagssammensætninger osv. Det er jo total simpelt at lave grød – derfor synes […]